Giới thiệu về cây cỏ ngọt.

     Cây cỏ ngọt “Stevia rebaudiana bertoni” được phát hiện vào năm 1908, nhưng mãi đến năm 1931 Briel và Lavielle mới xác định được steviozit là chất ngọt cơ bản tạo nên độ ngọt. Từ là cỏ ngọt người ta chiết xuất được 11 chất có hàm lượng và độ ngọt khác nhau như: rebaudiozit A và B, steviozit v.v…, đặc biệt chất steviozit là loại đường có năng lượng thấp và ngọt gấp 300 lần so với đường sacsro nhưng không độc hại cho người. Steviozit được sử dụng ở nhiều nước trên thế giới như: Paragoay, Braxin, Nhật Bản, Mỹ, Đức, Nam Triều Tiên, Nga, Ucraina, Trung Quốc v.v… Steviozit được sử ụng trong y học để dùng cho người bị bệnh đái đường, phòng chống xơ cứng động mạch ở người già, chống béo phì ở phụ nữ, chống sâu răng, chống ung thư vòm họng v.v… Trong công nghiệp thực phẩm steviozit là chất phụ gia để sản xuất bánh kẹo, rượu màu và nước giải khát v.v…

     Cây cỏ ngọt đầu tiên được đưa vào nước ta năm 1988 từ Achentina, sau đó hạt giống được nhân qua Viện nghiên cứu cây trồng toàn Liên bang Nga mang tên Vavilov (VIR), Liên hiệp sản xuất củ cải đường Ucraina và kiều bào Việt Nam tại Canada gửi về. Từ những vật liệu trên, Trung tâm giống cây trồng Việt – Nga, Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp thuộc Bộ Nông nghiệp và Công nghiêp thực phẩm đã tiến hành nhân giống, thuần hóa chọn lọc và đã cùng Viện dược liệu, Công ty Dược liêu Trung ương 2 Thành phố Hồ Chí Minh, Trung tâm giống cây thuốc Đà Lạt, Xí nghiệp Dược phẩm Trung ương 2 Hà Nội, Viện dinh dưỡng Quốc gia, phòng thí nghiệm độc tính của Trường Đại học Tổng hợp Hà Nội, Phòng nuôi cấy mô của Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp Viêt Nam và Viện Sinh vật. Viện Khoa học Việt Nam đã tiến hành các thí nghiệm về nhân giống, trồng trọt và chế biến. Kết quả nhận được cho thấy cây cỏ ngọt có những khả năng thích ứng trên những vùng sinh thái khác nhau của nước ta như Sông Bé, Lâm Đồng, Đắc Lắc, Hà Nội, Hà Tây, Hòa Bình, Vĩnh Phúc, Yên Bái v.v…

Giáo sư Viện sĩ

VŨ TUYÊN HOÀNG

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và CNTP

Thành viên

Video

Need flash player to play

Thư viện

Dự báo thời tiết

Tỉ giá

Mua Bán
AUD 16105.07 16477.79
EUR 25888.57 26746.3
GBP 28616.97 29075.2
JPY 212.57 222.44
USD 23170 23290

Quảng Cáo